Ca l’Enric comença al 1882 com a hostal per a passavolants i petita botiga per abastar els pagesos de la zona.
Al 1965, amb l’arribada de la Dolors, la dona d’en Desideri, comencen els “platillos” i poc després les cassoles i la brasa del cap de setmana. Ara el vell hostal ja és tot un restaurant, aquí comença Ca l’Enric.
Actualment, els fills d’en Desideri i la Dolors continuen evolucionant aquesta cuina tradicional trobant l’essència dels sabors del territori.
D’ABANS I D’AVUI
Un hostal de l’any 1882 amb un interior de disseny
contemporani, acollidor i silenciós. L’ambient idoni per degustar
la interpretació contemporània de la cuina d’abans.
UN TERRITÒRI ABRUPTE
La Vall de Bianya, és un territori abrupte poc poblat, aïllat i fred,
aquest aïllament ha afavorit la conservació de l’espai d’interès
natural amb una gran riquesa biològica.
UNA CASA AMB HISTÒRIA
Quan entrem a Ca l’Enric, entrem per l’antic colmado, que també es
convertia en barberia on en Desideri aprofitava els diumenges per
esquilar els pagesos de la zona.
LA CUINA
Oferim una interpretació de la cuina tradicional catalana amb productes de temporada i ingredients del seu entorn més proper, els boscos de la Vall de Bianya. Seleccionem els millors productes i recuperem els sabors de la cuina tradicional amb un toc d’avantguarda.
LA CARTA
ENTRANTS
Sotabosc de roure; Tàrtar de llom de vaca madurada amb emulsió d’herbes silvestres i remolatxa.
45,00€
Gamba amb ceps i emulsió dels coralls.
52,00€
Porros tendres, maionesa d’arengada, bacallà a la romana, gelat de porros i rossinyols confitats.
40,00€
Rovellons confitats, marmitako, sashimi de tonyina d’almadrava, esferes de bolets, pil-pil de bolets i oli de pi. Copa de geleé d’aigua de bolets, romesco de rovellons, pinyons i tàrtar de tonyina.
40,00€
Terrina de pollastre rostit, milfulles de verdures, salsa d’escabetx i tàrtar d’escamarlans
45,00€
Ceps amb cecina. Caneló de ceps amb cecina, nyoqui de ceps, crema de ceps, ceps saltejats i ceps en cru. Arròs de ceps i cecina amb aspic de ceps.
45,00€
PEIXOS
Llobarro a la brasa, mongeta tendra, “beurre monte” i patata nyàmera.
45,00€
CARNS
Ànec de pagès Barberie: royal de rostit amb el seu suc, magret a la brasa, fonoll i taronja.
42,00€
Vedella Angus amb Wellington de cua de bou, salsa de pebre verd, “siracha” de pebrot del padró, croqueta d’albergínia i parmesà, i taco de vedella guisada.
48,00€
POSTRES
La nostra versió de la Sara:
Diferents textures d’ametlla torrada, gelat de mantega torrada, merengue de cafè.
Gebrada de la Vall:
Mousse gelada de cremós de mató d’ovella de Mas Farró, figa rostida i granissat de fulla de figuera.
Preu 16.50€
EL CELLER
L’antiga cisterna d’aigua de la casa, sense saber-ho, tenia les condicions òptimes de
temperatura i humitat per passar a ser una excel·lent celler. Avui en dia allotja una
selecció dels millors vins nacionals i internacionals.
CELEBRACIONS
Disposem d’un espai idíl·lic per a celebracions, un espai amb una
capacitat de fins a 300 persones i un ampli jardí per a cerimònies i aperitius a
l’aire lliure.
HOSTAL DE CA L’ENRIC
Disposem d’un nou espai que ocupa l’espai Clar de Lluna i que serà un retorn als orígens de casa nostra. Plats de fonda amb tota l’essència de Ca l’Enric.
Oferim menú diari de dimecres a divendres migdies. També opció a carta de dimecres a diumenge migdies i dissabtes nits.
O per telèfon al 972 291 206
REGALA CA L’ENRIC
Regala experiències gastronòmiques Ca L’Enric, un menú degustació o un
sopar amb nit a la Garrotxa. Es pot personalitzar el text de les targetes i enviar-lo
a qui volgueu.
NIT A LA GARROTXA
HOSTAL DE SANT SALVADOR
Una nit a l’Hostal Sant Salvador de Bianya amb esmorzar i dinar o sopar a Ca l’Enric.
Per a 2 persones.
NIT A LA GARROTXA
HOTEL MAS LA FERRERIA
Una nit a l’Hotel Mas la Ferreria amb esmorzar i dinar o sopar a Ca l’Enric.
Per a 2 persones.