Ca l’Enric empieza en 1882 como un hostal para transeúntes y pequeña tienda para abastecer los agricultores de la zona. En 1965, con la llegada de Dolors, la mujer de Desideri, empiezan los “platillos” y poco después las cazuelas y la brasa del fin de semana. Ahora el viejo hostal ya es todo un restaurante, aquí empieza Ca l’Enric. Actualmente los hijos de Desideri y Dolors continúan evolucionando esta cocina tradicional encontrando la esencia de los sabores del territorio.
DE ANTES Y DE HOY
Un hostal del año 1882 con un interior de diseño
contemporáneo, acogedor y silencioso. El ambiente idóneo para degustar
la interpretación contemporánea de la cocina de antes.
UN TERRITORIO INHÓSPITO
La Vall de Bianya es un territorio inhóspito y poco poblado, aislado y frio.
Este aislamiento ha propiciado la conservación de este espacio de interés
natural con una gran riqueza biológica.
UNA CASA CON HISTORIA
Cuando entramos a Ca l’Enric lo hacemos por el antiguo colmado, que también
se convertía en barbería, dónde Desideri aprovechaba los domingos
para esquilar a los payeses de la zona.
LA COCINA
Ofrecemos una interpretación de la cocina tradicional catalana con productos de temporada e ingredientes del entorno próximo, los bosques de la Vall de Bianya.
Seleccionamos los mejores productos y recuperamos los sabores de la cocina tradicional con un toque de vanguardia.
LA CARTA
ENTRANTES
Sotobosque de roble; Tartar de lomo de vaca madurada con salsa de hierbas silvestres y remolacha.
45,00€
Tortilla abierta, de perrechicos y gambas.
52,00€
Espárragos blancos, mayonesa de arenque, salsa de calçots y perrechicos.
40,00€
Blanqueta de ternera, “Gyoza” rellena de ternera Angus, dado de tofu con crema de tuétano, dado de tendones de ternera, apionabo, ensalada fresca de brotes y hierbas silvestres, “yakitori” de picaña de ternera madurada a la brasa, tuétano en tempura y caviar.
40,00€
Setas de primavera con espárragos silvestres, huevo y cecina.
45,00€
PESCADOS
Lubina a la brasa, judía verde, beurre monté y topinambur.
45,00€
Mar y montaña de setas salteadas, pil pil de setas, albóndigas de longaniza, vieiras y papada ibérica.
52,00€
CARNES
Cabrito de “pastos de fuego” con colmenillas y aligot.
45,00€
Ternera Angus con Wellington de cola de buey, salsa de pimiento verde, “sriracha” de pimientos del padrón, croqueta de berenjena y parmesano, y taco de ternera guisada.
48,00€
POSTRES
Timbal de fresas con rosas, helado de leche de oveja con pimienta rosa, kéfir de leche de oveja, destilado de fresas y vinagre.
Nuestra versión de la Sara
Diferentes texturas de almendra tostada, helado de mantequilla tostada, merengue de café.
Helada del Valle, mousse de albahaca, apio y limón, albaricoque al vino blanco, nitro de naranja, gel de limón, granizado de hierbaluisa y menta, velo de infusión de hierbas y flores.
16,50€
LA BODEGA
La antigua cisterna de agua de la casa, sin saberlo tenia las condiciones óptimas de
temperatura y humedad para pasar a ser una excelente bodega. Hoy en día contiene
una selección de los mejores vinos nacionales e internacionales.
CELEBRACIONES
Disponemos de un espacio idílico para celebraciones, un espacio con una
capacidad de hasta 300 personas y un amplio jardín para ceremonias y aperitivos al aire libre.
HOSTAL DE CA L’ENRIC
Disponemos de un espacio nuevo que ocupa el espacio de Clar de Lluna y que será un retorno a los orígenes de nuestra casa. Platos de toda la vida con toda la esencia de Ca l’Enric.
Oferecemos menú diario de miércoles a viernes mediodías. También la opción a carta de miércoles a domingo mediodías, viernes y sábado noche.
O per teléfono al 972 291 206
REGALA CA L’ENRIC
Regala experiencias gastronómicas Ca L’Enric, un menú degustación o una
cena con noche a la Garrotxa. Se pueden personalizar los textos de la tarjeta regalo
y enviársela a quién quiera.
NOCHE EN LA GARROTXA
HOSTAL DE SANT SALVADOR
Una noche en el Hostal Sant Salvador de Bianya con desayuno y comida o cena en Ca l’Enric.
Para 2 personas.
NOCHE EN LA GARROTXA
HOTEL MAS LA FERRERIA
Una noche en el Hotel Mas la Ferreria con desayuno y comida o cena en Ca l’Enric.
Para 2 personas.