Ca l’Enric empieza en 1882 como un hostal para transeúntes y pequeña tienda para abastecer los agricultores de la zona. En 1965, con la llegada de Dolors, la mujer de Desideri, empiezan los “platillos” y poco después las cazuelas y la brasa del fin de semana. Ahora el viejo hostal ya es todo un restaurante, aquí empieza Ca l’Enric. Actualmente los hijos de Desideri y Dolors continúan evolucionando esta cocina tradicional encontrando la esencia de los sabores del territorio.
DE ANTES Y DE HOY
Un hostal del año 1882 con un interior de diseño
contemporáneo, acogedor y silencioso. El ambiente idóneo para degustar
la interpretación contemporánea de la cocina de antes.
UN TERRITORIO INHÓSPITO
La Vall de Bianya es un territorio inhóspito y poco poblado, aislado y frio.
Este aislamiento ha propiciado la conservación de este espacio de interés
natural con una gran riqueza biológica.
UNA CASA CON HISTORIA
Cuando entramos a Ca l’Enric lo hacemos por el antiguo colmado, que también
se convertía en barbería, dónde Desideri aprovechaba los domingos
para esquilar a los payeses de la zona.
LA COCINA
Ofrecemos una interpretación de la cocina tradicional catalana con productos de temporada e ingredientes del entorno próximo, los bosques de la Vall de Bianya.
Seleccionamos los mejores productos y recuperamos los sabores de la cocina tradicional con un toque de vanguardia.
LA CARTA
ENTRANTES
Sotobosque de roble; Tartar de lomo de vaca madurada en dos servicios.
45,00€
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Ensalada de habas
Habas escaldadas con aceite de menta, “gelé” de jamón, “mousse” de jamón, crujiente de jamón, fresas de bosque, tomate confitado y “crispy nitro” de botifarra negra.
35,00€
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Erizos de mar frescos, salsa de erizos de mar frescos, puré de castaña y gírgolas con tempura.
40,00€
–
Escudella de jabalí, galets rellenos de albóndiga de jabalí, milhojas de patata, col y papada de cerdo
35,00€
PESCADOS
Bacalao
Confitado, pil pil de tripa de bacalao con espinacas, guisantes a la brasa y aire de eneldo. Buñuelo de brandada de bacalao con corazón de setas. Tripa «suflé» con esqueixada de bacalao y picada de pimiento y aceituna.
45,00€
–
Mar y montaña de setas salteadas, pil pil de setas, albóndigas de longaniza, bogavante y papada ibérica.
52,00€
–
Gamba, con calabaza, tendones de ternera y rebozuelos en escabeche.
52,00€
CARNES
Galantina de paloma torcaz, con colmenilla rellena de guiso de paloma torcaz, taco de tartar de las pechugas de paloma torcaz, celery y acelgas.
45,00€
–
Ternera Angus con Wellington de cola de buey, salsa de pimiento verde, “sriracha” de pimientos del padrón, croqueta de berenjena y parmesano, y taco de ternera guisada.
48,00€
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Carrillera de jabalí, con trufa y col.
45,00€
POSTRES
Colmenilla con miel
Helado de leche de oveja y tomillo, crema de requesón, «crumble» de trompetas amarillas y avellanas, “toffee” de tomillo, crujiente de colmenillas y esponja de piñones y vainilla.
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Nuestra versión de la Sara
Diferentes texturas de almendra tostada, helado de mantequilla tostada, merengue de café
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Tocinillo del cielo de caqui, crema de iogurt, crujiente de castaña, granada al natural y sorbet de granada
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16,50€
LA BODEGA
La antigua cisterna de agua de la casa, sin saberlo tenia las condiciones óptimas de
temperatura y humedad para pasar a ser una excelente bodega. Hoy en día contiene
una selección de los mejores vinos nacionales e internacionales.
CELEBRACIONES
Disponemos de un espacio idílico para celebraciones, un espacio con una
capacidad de hasta 300 personas y un amplio jardín para ceremonias y aperitivos al aire libre.
HOSTAL DE CA L’ENRIC
Disponemos de un espacio nuevo que ocupa el espacio de Clar de Lluna y que será un retorno a los orígenes de nuestra casa. Platos de toda la vida con toda la esencia de Ca l’Enric.
Oferecemos menú diario de miércoles a viernes mediodías. También la opción a carta de miércoles a domingo mediodías, viernes y sábado noche.
O per teléfono al 972 291 206
REGALA CA L’ENRIC
Regala experiencias gastronómicas Ca L’Enric, un menú degustación o una
cena con noche a la Garrotxa. Se pueden personalizar los textos de la tarjeta regalo
y enviársela a quién quiera.
MENÚ DEGUSTACIÓN
DESCUBRIENDO EL VALLE
Menú degustación en Ca l’Enric para 2 personas.
NOCHE EN LA GARROTXA
HOTEL MAS LA FERRERIA
Una noche en el Hotel Mas la Ferreria con desayuno y comida o cena en Ca l’Enric.
Para 2 personas.