Ca l’Enric empieza en 1882 como un hostal para transeúntes y pequeña tienda para abastecer los agricultores de la zona. En 1965, con la llegada de Dolors, la mujer de Desideri, empiezan los “platillos” y poco después las cazuelas y la brasa del fin de semana. Ahora el viejo hostal ya es todo un restaurante, aquí empieza Ca l’Enric. Actualmente los hijos de Desideri y Dolors continúan evolucionando esta cocina tradicional encontrando la esencia de los sabores del territorio.
DE ANTES Y DE HOY
Un hostal del año 1882 con un interior de diseño
contemporáneo, acogedor y silencioso. El ambiente idóneo para degustar
la interpretación contemporánea de la cocina de antes.
UN TERRITORIO INHÓSPITO
La Vall de Bianya es un territorio inhóspito y poco poblado, aislado y frio.
Este aislamiento ha propiciado la conservación de este espacio de interés
natural con una gran riqueza biológica.
UNA CASA CON HISTORIA
Cuando entramos a Ca l’Enric lo hacemos por el antiguo colmado, que también
se convertía en barbería, dónde Desideri aprovechaba los domingos
para esquilar a los payeses de la zona.
LA COCINA
Ofrecemos una interpretación de la cocina tradicional catalana con productos de temporada e ingredientes del entorno próximo, los bosques de la Vall de Bianya.
Seleccionamos los mejores productos y recuperamos los sabores de la cocina tradicional con un toque de vanguardia.
LA CARTA
ENTRANTES
Sotobosque de roble; Tartar de lomo de vaca madurada con salsa de hierbas silvestres y remolacha.
45,00€
Gambas con boletus y emulsión de sus corales.
52,00€
Puerros tiernos, mayonesa de arenque, bacalao a la romana, helado de porros y rebozuelos confitados.
40,00€
Níscalos confitados, marmitako, sashimi de atún de almadraba, esferas de setas, pilpil de setas y aceite de pino. Copa de geleé de agua de setas, romesco de níscalos, piñones y tartar de atún.
40,00€
Tarrina de pollo asado, milhojas de verduras, salsa de escabeche y tartar de cigalas.
45,00€
Boletus con cecina: Canelon de boletus con cecina, ñoqui de boletus, crema de boletus, boletus salteados y boletus en crudo. Arroz de boletus y cecina.
45,00€
PESCADOS
Lubina a la brasa, judía verde, beurre monté y topinambur.
45,00€
CARNES
Pato de payés Barberie: royal de asado con su salsa, magret a la brasa, hinojo i naranja.
42,00€
Ternera Angus con Wellington de cola de buey, salsa de pimiento verde, Sriracha de pimientos del padrón, croqueta de berenjena y parmesano, y taco de ternera guisada.
48,00€
POSTRES
Nuestra versión de la Sara:
Diferentes texturas de almendra tostada, helado de mantequilla tostada, merengue de café.
Helada del Valle:
Mousse helada de cremoso de requesón de oveja de Mas Farró, higo asado y granizado de hoja de higuera.
16,50€
LA BODEGA
La antigua cisterna de agua de la casa, sin saberlo tenia las condiciones óptimas de
temperatura y humedad para pasar a ser una excelente bodega. Hoy en día contiene
una selección de los mejores vinos nacionales e internacionales.
CELEBRACIONES
Disponemos de un espacio idílico para celebraciones, un espacio con una
capacidad de hasta 300 personas y un amplio jardín para ceremonias y aperitivos al aire libre.
HOSTAL DE CA L’ENRIC
Disponemos de un espacio nuevo que ocupa el espacio de Clar de Lluna y que será un retorno a los orígenes de nuestra casa. Platos de toda la vida con toda la esencia de Ca l’Enric.
Oferecemos menú diario de miércoles a viernes mediodías. También la opción a carta de miércoles a domingo mediodías, viernes y sábado noche.
O per teléfono al 972 291 206
REGALA CA L’ENRIC
Regala experiencias gastronómicas Ca L’Enric, un menú degustación o una
cena con noche a la Garrotxa. Se pueden personalizar los textos de la tarjeta regalo
y enviársela a quién quiera.
NOCHE EN LA GARROTXA
HOSTAL DE SANT SALVADOR
Una noche en el Hostal Sant Salvador de Bianya con desayuno y comida o cena en Ca l’Enric.
Para 2 personas.
NOCHE EN LA GARROTXA
HOTEL MAS LA FERRERIA
Una noche en el Hotel Mas la Ferreria con desayuno y comida o cena en Ca l’Enric.
Para 2 personas.