Ca l’Enric comença al 1882 com a hostal per a passavolants i petita botiga per abastar els pagesos de la zona.
Al 1965, amb l’arribada de la Dolors, la dona d’en Desideri, comencen els “platillos” i poc després les cassoles i la brasa del cap de setmana. Ara el vell hostal ja és tot un restaurant, aquí comença Ca l’Enric.
Actualment, els fills d’en Desideri i la Dolors continuen evolucionant aquesta cuina tradicional trobant l’essència dels sabors del territori.
D’ABANS I D’AVUI
Un hostal de l’any 1882 amb un interior de disseny
contemporani, acollidor i silenciós. L’ambient idoni per degustar
la interpretació contemporània de la cuina d’abans.
UN TERRITÒRI ABRUPTE
La Vall de Bianya, és un territori abrupte poc poblat, aïllat i fred,
aquest aïllament ha afavorit la conservació de l’espai d’interès
natural amb una gran riquesa biològica.
UNA CASA AMB HISTÒRIA
Quan entrem a Ca l’Enric, entrem per l’antic colmado, que també es
convertia en barberia on en Desideri aprofitava els diumenges per
esquilar els pagesos de la zona.
LA CUINA
Oferim una interpretació de la cuina tradicional catalana amb productes de temporada i ingredients del seu entorn més proper, els boscos de la Vall de Bianya. Seleccionem els millors productes i recuperem els sabors de la cuina tradicional amb un toc d’avantguarda.
LA CARTA
ENTRANTS
Sotabosc de roure
Tàrtar de llom alt, fulles, herbes, bolets i flors
36,00€
—
L’Hort de les Mulleres
Tres varietats de tomàquet, mini verdures encurtides i cargols
32,00€
—
Champagne shower
Llamàntol salvatge, escuma de ceba tendra, picada de romescu i merengue sec del fumet dels caps
37,00€
“VIATGE A MARINA”
Calamars de Bosc
Farcits de carn de perol amb tinta de Trompetes de la Mort
34,00€
—
Suquet de lluerna
Amb Nyoquis d’ortiga de bosc i poma verda
36,00€
—
Ventresca de Tonyina
A la brasa, cabdell, salsa teriyaki i patates al caliu amb tòfona d’estiu
38,00€
CARNS
Ànec de Pagès en dos serveis
Pit a la brasa i royal de les cuixes amb mandarina xina farcida del salmís
38,00€
—
Xai de “Mas la Carrera de Batet”
Coll de xai, costella, duxelle de ceps, farigola i maionesa d’anxova
34,00€
—
Llom de vaca vella a la brasa de llenya d’Alzina d’Alta Garrotxa
40 dies de maduració , bunyols de moll de l’ós, rossinyols, remolatxa i parmentier de tòfona d’estiu
38,00€
+10% IVA
EL CELLER
L’antiga cisterna d’aigua de la casa, sense saber-ho, tenia les condicions òptimes de
temperatura i humitat per passar a ser una excel·lent celler. Avui en dia allotja una
selecció dels millors vins nacionals i internacionals.
CELEBRACIONS
Disposem d’un espai idíl·lic per a celebracions, dos menjadors amb una
capacitat de 100 i 300 persones i un ampli jardí per a cerimònies i aperitius a
l’aire lliure.
REGALA CA L’ENRIC
Regala experiències gastronòmiques Ca L’Enric, un menú degustació o un
sopar amb nit a la Garrotxa. Es pot personalitzar el text dels packs i enviar-lo
a qui volgueu.
