Ca l’Enric comença al 1882 com a hostal per a passavolants i petita botiga per abastar els pagesos de la zona.
Al 1965, amb l’arribada de la Dolors, la dona d’en Desideri, comencen els “platillos” i poc després les cassoles i la brasa del cap de setmana. Ara el vell hostal ja és tot un restaurant, aquí comença Ca l’Enric.
Actualment, els fills d’en Desideri i la Dolors continuen evolucionant aquesta cuina tradicional trobant l’essència dels sabors del territori.
D’ABANS I D’AVUI
Un hostal de l’any 1882 amb un interior de disseny
contemporani, acollidor i silenciós. L’ambient idoni per degustar
la interpretació contemporània de la cuina d’abans.
UN TERRITÒRI ABRUPTE
La Vall de Bianya, és un territori abrupte poc poblat, aïllat i fred,
aquest aïllament ha afavorit la conservació de l’espai d’interès
natural amb una gran riquesa biològica.
UNA CASA AMB HISTÒRIA
Quan entrem a Ca l’Enric, entrem per l’antic colmado, que també es
convertia en barberia on en Desideri aprofitava els diumenges per
esquilar els pagesos de la zona.
LA CUINA
Oferim una interpretació de la cuina tradicional catalana amb productes de temporada i ingredients del seu entorn més proper, els boscos de la Vall de Bianya. Seleccionem els millors productes i recuperem els sabors de la cuina tradicional amb un toc d’avantguarda.
LA CARTA
ENTRANTS
Sotabosc de roure
Tàrtar de llom alt madurat 40 dies, tòfona
42,00€
—
Raviolis
Farcits de carbassó, crème fraîche i anxova
32,00€
—
Amanida de tomàquet
Tomàquets de l’hort, lactonesa de tonyina i alfàbrega, gelée de salmorejo. Acompanyada amb el nostre pa amb tomàquet
32,00€
—
Truita
Amb bolets, patata, rovell d’ou i tòfona d’estiu.
34,00€
PEIXOS
Lluç de palangre
Amb salsa verda d’ortiga de bosc, ortiga de mar i pilpil de patata
34,00€
CARNS
Colomí salvatge
Pit i cuixes a la brasa, canapè de salmís, cirera encurtida, farigola, espígol i puré de cirera i pebre rosa.
45,00€
—
Cabrit
Espatlla confitada al forn amb bunyol de Duxelle, puré de tupinambo i api-rave.
42,00€
POSTRES
La figuera
Toffe de fulla de figuera, breva, gelat de fulla de figuera, granissat de fulla de figuera, honeycomb i el cruixent de la breva amb una reducció de vinagre de mòdena.
15,00€
—
La terra
Textures de xocolata, remolatxa i cirera.
15,00€
—
Prou de fer el préssec
Préssec blanc a la brasa i macerat amb almívar, gelat de fonoll, el seu pinyol d’ametlla, crema de la llavor del préssec i cruixent de préssec.
15,00€
—
Mel i mató
Mató d’ovella, granissat de llet, toffee i romaní.
15,00€
—
Sara
Diferents textures d’ametlla torrada, gelat de mantega torrada, merengue de café
15,00€
Servei de pa 5€
+10% IVA
EL CELLER
L’antiga cisterna d’aigua de la casa, sense saber-ho, tenia les condicions òptimes de
temperatura i humitat per passar a ser una excel·lent celler. Avui en dia allotja una
selecció dels millors vins nacionals i internacionals.
CELEBRACIONS
Disposem d’un espai idíl·lic per a celebracions, un espai amb una
capacitat de fins a 300 persones i un ampli jardí per a cerimònies i aperitius a
l’aire lliure.
HOSTAL DE CA L’ENRIC
Disposem d’un nou espai que ocupa l’espai Clar de Lluna i que serà un retorn als orígens de casa nostra. Plats de fonda amb tota l’essència de Ca l’Enric.
Oferim menú diari de dimarts a divendres migdies. També opció a carta de dimarts a diumenge migdies, divendres i dissabtes nits.
REGALA CA L’ENRIC
Regala experiències gastronòmiques Ca L’Enric, un menú degustació o un
sopar amb nit a la Garrotxa. Es pot personalitzar el text dels packs i enviar-lo
a qui volgueu.
