Ca l’Enric comença al 1882 com a hostal per a passavolants i petita botiga per abastar els pagesos de la zona.
Al 1965, amb l’arribada de la Dolors, la dona d’en Desideri, comencen els “platillos” i poc després les cassoles i la brasa del cap de setmana. Ara el vell hostal ja és tot un restaurant, aquí comença Ca l’Enric.
Actualment, els fills d’en Desideri i la Dolors continuen evolucionant aquesta cuina tradicional trobant l’essència dels sabors del territori.
D’ABANS I D’AVUI
Un hostal de l’any 1882 amb un interior de disseny
contemporani, acollidor i silenciós. L’ambient idoni per degustar
la interpretació contemporània de la cuina d’abans.
UN TERRITÒRI ABRUPTE
La Vall de Bianya, és un territori abrupte poc poblat, aïllat i fred,
aquest aïllament ha afavorit la conservació de l’espai d’interès
natural amb una gran riquesa biològica.
UNA CASA AMB HISTÒRIA
Quan entrem a Ca l’Enric, entrem per l’antic colmado, que també es
convertia en barberia on en Desideri aprofitava els diumenges per
esquilar els pagesos de la zona.
LA CUINA
Oferim una interpretació de la cuina tradicional catalana amb productes de temporada i ingredients del seu entorn més proper, els boscos de la Vall de Bianya. Seleccionem els millors productes i recuperem els sabors de la cuina tradicional amb un toc d’avantguarda.
LA CARTA
ENTRANTS
Sotabosc de roure
Tàrtar de llom alt madurat 40 dies, tòfona d’estiu
42,00€
—
Enciams farcits
Enciam farcit de tórtora en escabetx i beixamel d’ostra
35,00€
—
Infusió de verdures i farigola
Farigola de Capsacosta amb verdures de l’hort
32,00€
—
Truita
Amb ou escumós, rossinyols, tòfona d’estiu
32,00€
PEIXOS
Lluç de Palangre
Amb salsa verda d’ortiga de muntanya i ortiga de mar
38,00€
—
Becada de mar
Rogers cuits a la brasa amb torrada dels seus interiors
36,00€
CARNS
Colomí salvatge
Pit i cuixes a la brasa, salmís, milfulls de col i tòfona
45,00€
—
Cabrit
Espatlla amb bunyol de duxelle de rossinyols, parmentier de farigola i milfulls de nap
48,00€
POSTRES
Flors d’Estiu
Mousse de cirera, crumble de cirera, gelat de violeta, flors i caviar de gerds
15,00€
—
Remolatxa enterrada
Gelat de remolatxa, mousse, crumble i roca de xocolata
15,00€
—
Mel i mató
Mató d’ovella, granissat de llet, toffee i romaní
15,00€
Servei de pa 5€
+10% IVA
EL CELLER
L’antiga cisterna d’aigua de la casa, sense saber-ho, tenia les condicions òptimes de
temperatura i humitat per passar a ser una excel·lent celler. Avui en dia allotja una
selecció dels millors vins nacionals i internacionals.
CELEBRACIONS
Disposem d’un espai idíl·lic per a celebracions, dos menjadors amb una
capacitat de 100 i 300 persones i un ampli jardí per a cerimònies i aperitius a
l’aire lliure.
REGALA CA L’ENRIC
Regala experiències gastronòmiques Ca L’Enric, un menú degustació o un
sopar amb nit a la Garrotxa. Es pot personalitzar el text dels packs i enviar-lo
a qui volgueu.
